你需要的东西

浅盘

腌料或香料擦

(资料图片仅供参考)

挫败

有边烤盘

烹饪架

肉类温度计

能够在没有烤架的情况下制作慢煮排骨意味着这种夏季烧烤主食可以在一年中的任何时候成为一顿饭。如果您将温度保持在较低水平并计划在一天中的大部分时间慢慢烹饪排骨，那么烤箱就可以很好地烹制一大排排骨。烤箱烘烤对婴儿背部和排骨都很有效。尝试不同的腌泡汁、揉搓和酱汁，找到您最喜欢的风味组合。

步骤1

在一个大而浅的盘子里混合腌料或揉搓。红糖、辣椒粉、芥末粉和胡椒粉在揉搓时都能补充猪肉的味道。将伍斯特沙司、柠檬汁、五香芥末等液体与红糖或胡椒等干燥成分混合制成腌料。混合配料调味。保留一些腌料以备日后涂抹，如果你愿意的话。

第2步

将排骨放在揉搓或腌料混合物中。将干调味料擦到肉的两面，然后取出排骨并用箔纸包裹。对于腌料，将液体涂在肉的两面，然后盖上容器。烹饪前将排骨冷藏最多 24 小时。

步骤 3

预热烤箱肉鸡。在有边的烤盘上铺上箔纸，然后在里面放一个烤架。将排骨单层放在架子顶部，排骨的肉面朝上。

步骤4

将排骨高火烤约 5 分钟，或直到排骨开始变成褐色。你可以不烤，但如果在慢煮之前先烤，肋骨会更均匀地变成褐色。

步骤 5

烤完后从烤箱中取出平底锅，将烤箱设置为华氏 275 度，以在 4 1/2 小时内烹饪排骨，或将烤箱设置为华氏 325 度，烹饪时间为 3 小时。与排骨相比，小排骨通常需要少一小时的烹饪时间。温度越低，成品排骨越嫩。

步骤 6

在 275 F 下将排骨煮 2 小时或在 325 F 下煮 1 1/2 小时。

步骤 7

用铝箔纸盖住排骨，然后将它们放回烤箱中进行剩余的烹饪时间。

步骤 8

在排骨完成烹饪前 30 分钟，在排骨上涂上烧烤酱或预留的腌料。烘烤后更换箔纸。

步骤 9

在烹饪时间结束时，将肉类温度计插入肋骨最厚的部分，使其不接触骨头。如果内部温度达到 145 华氏度，肋骨就做好了。从烤箱中取出肋骨，用箔纸盖住它们 10 分钟，让肉休息。

提示

通过在每根肋骨上的肉和骨头之间滑动一把刀将它们分开来简化服务。