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1、将虾用清水洗净，用剪刀剪去头上的须和尖角，用牙签将头和身体连接的组织折断，挑出虾线备用。

2、沼虾在分类学上属于十足目、长臂虾科、沼虾属。著名的罗氏沼虾是最大的淡水虾。太湖白虾是著名的长臂虾，俗称‘水晶虾’，生长在太湖开阔水域。

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